Wrocław zdominował polską gastronomię. Mamy pierwszą kobietę „z gwiazdką”

Do niedawna we wrocławskich restauracjach nie oczekiwaliśmy rewelacji. Od tego czasu wiele się zmieniło, a gastronomia w naszym mieście nie ma się najgorzej.

​Już w zeszłym roku Wrocław został doceniony przez przewodniki Michelin i Gault Millau, a w mieście pojawiało się coraz więcej restauracji na poziomie. 2026 rok przebija jednak wszystkie poprzednie. Ogłoszono właśnie aktualizację czerwonego przewodnika, w którym dwa lokale ze stolicy Dolnego Śląska otrzymały po jednej gwiazdce. To BABA i Most.

Pierwsza została wyróżniona za nowoczesne podejście do polskiej kuchni. To miejsce prowadzi Beata Śniechowska, która tym samym stała się pierwszą kobietą w Polsce z tym gwiazdką Michelin:

„Ja w ogóle kocham kluski, kotlety, pierogi, więc mogę je go gotować i reinterpretować na okrągło. Ale przede wszystkim chciałam podziękować za to ogromne wyróżnienie dla modern bistro – że takie rzeczy się zdarzają miejscom bez utraty DNA” – dodała ze sceny Śniechowska.

 

Z kolei restauracja Most, kierowana przez Łukasza Budzika, została doceniona za kreatywne i minimalistyczne menu. W tym przypadku to też nagroda za lata pracy i zbierania doświadczenia. Chef’a Budzika zdążyliśmy już dobrze poznać – to chociażby zdobywca pierwszego Kulinarnego Grand Prix Wrocławia.

„Co mnie napędza? Energia atomowa, która jest gdzieś tam w środku” – żartował na scenie Łukasz Budzik. „Chyba poczucie celu i to, że kochamy to, co robimy. Mówię za cały nasz zespół, któremu chcę przede wszystkim podziękować. Bo to jest moja siła. Napędza mnie każdy dobry serwis, każdy uśmiech i po prostu dobra energia. Życzę wszystkim, żeby mieli tak dobry humor jak ja w tym momencie” – dodał już na poważnie świeżoupieczony *gwiazdowicz*.

 

To jednak nie koniec sukcesów. Trzy wrocławskie restauracje – IDA Kuchnia i Wino, Pijalni oraz Tarasowa – zdobyły wyróżnienie Bib Gourmand za wysoką jakość w przystępnej cenie. Łącznie w tegorocznym przewodniku znalazło się aż 28 restauracji z Wrocławia i 6 z Dolnego Śląska. Wyróżnienia trafiłym.in. do lokali z Wałbrzycha i okolic Kotliny Kłodzkiej.

tekst: Jakub Dworzecki, red. Agnieszka Traczyk,

fot. YouTube: „MICHELIN Guide Ceremony Poland 2026”, Facebook